Najbolj inovativna živila leta 2021 je danes razkril Inštitut za nutricionistiko. Gre za živila, ki so proizvedena v Sloveniji in so bila na tržišče uvedena v zadnjem letu. Posebnost letošnjega razpisa je bila, da so bili proizvajalci vnaprej povabljeni k razvoju polnozrnatih izdelkov.
8 najbolj inovativnih živil leta 2021
Na razpis za najbolj inovativno živilo leta 2021 je bilo prijavljenih 81 predlogov v izbrane kategorije. Prof. dr. Igor Pravst, Inštitut za nutricionistiko je pojasnil, da gre pri letošnjem razpisu za nadaljevanje projekta, ki so ga začeli pred šestimi leti, saj so priznanja prvič podelili leta 2015. Namen projekta pa je spodbujati inovativnost domačih proizvajalcev pri razvoju živil in na ta način potrošnikom zagotoviti pestrejši izbor kakovostnih živil z več vidikov. Pri ocenjevanju živil so v prvi vrsti upoštevali hranilno sestavo živil, v nadaljevanju pa še druge vidike inovativnosti.
Letos poudarek na polnozrnatih živilih
Kot omenjeno na začetku, so letos še poseben poudarek dal polnozrnatim živilom. Zato so posebno nagrado razpisali prav za to skupino živil. Kot razlog so navedli, da so želeli spodbuditi ponudbo tovrstnih živil na slovenskem tržišču, saj poleg hranil tudi vir prehranskih vlaknin, ki jo je v naši prehrani pogosto premalo. Odrasel prebivalec Slovenije naj bi dnevno v povprečju zaužil približno 20g prehranskih vlaknin, priporočeno pa je, da bi jih vsaj 30g. V tej kategoriji je nagrado prejel Spar Slovenija za njihov polnozrnati kruh.
Naj inovativna živila leta 2021
- Nagrada za inovativnost v skupini pekovskih izdelkov
Pirin kruh z drožmi, Ana Roš &Tuš (Engrotuš d.o.o., v sodelovanju z Ano Roš in pekarno Geršak d.o.o.)
- Nagrada za inovativnost v skupini jogurtov
Ekološki jogurt Domače jabolko (Kmetija Kukenberger v sodelovanju s kmetijo Kastelic)
- Nagrada za inovativnost v skupini mlečnih izdelkov
Mu Muki borovnica in malina (Ljubljanske mlekarne d.o.o.)
- Nagrada za inovativnost v skupini pred-pripravljenih izdelkov
Linija Minute: izdelki iz bulgurja, kamuta in črnega riža z zelenjavo (Mercator IP d.o.o.)
- Nagrada za inovativnost v skupini brezglutenskih izdelkov
Linija brezglutenskih kruhov Be free (Žito d.o.o.)
- Nagrada za inovativnost v skupini polnozrnatih izdelkov
Polnozrnati kruh (Spar Slovenija d.o.o.)
- Nagrada za inovativnost v skupini brezalkoholnih pijač
Kombuča z okusom maline (Malinca d.o.o. v sodelovanju z BeLife d.o.o.)
- Posebna nagrada za inovativnost izdelkov izobraževalnih institucij
Pirin polnozrnati kruh (Izobraževalni center Piramida Maribor)