Ana Roš bo v Trstu v nekdanji stavbi Italijanskih železnica na Trgu Vittorio Veneto v začetku leta 2025 odprla restavracijo / bistro. Seveda, če bo dogovor z avstrijskim investitorjem pozitivno zaključen. Ana Roš je za več različnih medijev (Primorski dnevnik, N1, POP TV) komentirala odprtje restavracije v Trstu in razkrila nekaj dodatnih podrobnosti.
Ana Roš z restavracijo v Trstu / Bistro v Trstu bi Ana Roš lahko odprla leta 2025
Kot je pojasnila Ana Roš, se glede odprtja restavracije z avstrijskim inventarjem dogovarjajo že leto dni, dogovori pa so v sklepni fazi. Bistro bo del štirizvezičnega hotela, ki bo del verige 25hours. Lastnik si je namreč želel, da bi Ana Roš v hotelu prevzela gastronomijo. Restavracija v Trstu bo temeljila na stari tržaški hrani, ribah in sveži zelenjavi in sadju.
Bistro v Ljubljani se odpira v letu 2023
Ana Roš pa ima še pred tem kar nekaj načrtov. Bistro v Hotelu As bi sicer moral biti že odprt, a se je malo zavleklo. Ana Roš bo tako bistro v Ljubljani odprla marca 2023. Kot je pojasnila, bo Hiša Franko vedno paradni konj, z bistrojem pa želi ponudi zelo kakovostno a nekoliko bolj enostavno hrano, z večjimi porcijami. Posledično pa bo hrana v bistroju tudi cenovno bolj dosegljiva.
Pekarna Ana v Ljubljani ponovno odprta
Ana Roš ima s Hišo Franko kot edina v Sloveniji dve Michelinovi zvezdici. Poleg prej omenjenih dveh bistrojev, je Ana Roš v Ljubljani na Slovenski cesti odprla butično pekarno Ana. Pekarna Ana je bila v prvih dneh deležna precejšnjega zanimanja. To je bilo tolikšno, da so jim dnevne zaloge kaj hitro pošle. Da bi lahko delo ustrezno organizirali in se pripravili na večjo dnevno proizvodnjo, je bila Pekarna Ana nekaj dni zaprta. Zdaj so jo ponovno odprli in jo še bolje založili. Ana Roš pa bo novo restavracijo odprla tudi v letovišču Petram Resort & Residences v Savudriji. Odprtje tega kopleksa se načrtuje za leto 2023.
Foto: Suzan Gabrijan