Michelinove zvezdice Slovenija 2024 so bile podeljene in Slovenija se lahko pohvali še z eno novo restavracijo, ki je prejela Michelinovo zvezdico. To je Restavracija Pavus v kateri ustvarja chef Marko Pavčnik. Hiša Franko s chefinjo Ano Roš pa je tudi v letu 2024 ohranila tri Michelinove zvezdice, ki jih je prejela v lanskoletni podelitvi Michelinovih zvezdic Slovenija. Michelinove zvezdice Slovenija 2024 tako prinašajo eno restavracijo s tremi, eno z dvema (Restavracija Milka) in osem z eno zvezdico. Slednje so (COB, Dam restavracija, Gostilna pri Lojzetu, Gostišče Grič, Hiša Denk, Restavracija Strelec, Hiša Linhart in Restavracija Pavus).
Michelinove zvezdice 2024 Slovenija (Michelin guide Slovenia 2024)
Michelinove zvezdice 2024 so tako Sloveniji prinesle 10 restavracije z zvezdicami. V Michelin guide Slovenia 2024 oz. Michelinov vodnik Slovenija 2024, pa je uvrščenih 63 restavracij. To je štiri več kot v lanskem letu. Hiša Franko z Ano Roš je ohranila tri zvezdice. Podelitev Michelinove zvezdice 2024 Slovenija je Restavraciji Milka iz Kranjske Gore z Davidom Žefranom tudi letos prinesla dve zvezdici. Po eno Michelinovo zvezdico pa so tudi letos prejele restavracije COB, Dam, Gostilna pri Lojzetu, Grič, Hiša Denk, Hiša Linhart, Pavus, Marko Pavčnik in Restavracija Strelec. Novinka in tako osma restavracija v Sloveniji z eno Michelinovo zvezdico pa je Restavracija Pavus s chefom Markom Pavčnikom iz Laškega.
Bib Gourmand priznanje za odlično razmerje med ceno in kakovostjo je dobilo 5 novih restavracij. Skupaj jih je zdaj 10. Trajnostne zeleno Michelinove zvezdice 2024 so letos podelili osmim restavracijam. Slovenija se tako lahko pohvali, da se uvršča na prvo mesto med evropskimi državami po številu zelenih Michelinovih zvezdic na prebivalca.
Michelinove zvezdice Slovenija 2024 seznam restavracij s tremi zvezdicami
Hiša Franko s chefinjo Ano Roš, ki ima tri Michelinove zvezdice 2024 se tako uvršča med eno izmed 145 restavracij na svetu, ki se lahko pohvalijo z največjim številom zvezdic. Hkrati pa je Hiša Franko tudi ena izmed 33. restavracij na svetu, ki se ponašajo tako s tremi Mihelinovimi zvezdicami kot z zeleno Michelinovo zvezdico za trajnost. Tukaj se uspeh Ane Roš še ne konča, saj je ena od zgolj osmih žensk, chefinj na svetu s tremi Michelinovimi zvezdicami. Hkrati pa je zgolj ena od dveh, ki se ponašata s kombinacijo treh Michelinovih zvezdic in zelene Michelinove zvezdice.
Michelinove zvezdice Slovenija 2024 seznam restavracij z dvema zvezdicama
Dve Michelinovi zvezdici Slovenija 2024 je ohranila restavracija Milka v kateri ustvarja chef David Žefran. Kranjska Gora se tako lahko tudi v letošnjem letu ponaša z restavracijo, ki jo Michelin označuje z odlično kulinariko, za katero je vredno narediti ovinek. Utemeljitev, ki so jo pri Michelinu navedli je sledeča:
V kategorijah dve in tri zvezdice sta Michelinove inšpektorje ponovno navdušili Hiša Franko in Milka. Konsistentnost njihovih predlogov, ki je na tako visoki ravni prefinjenosti absolutno izjemna, se odraža v dejstvu, da so ohranili svojo odličnost na najvišji ravni.
Michelinove zvezdice Slovenija 2024 seznam restavracij z eno zvezdico
Letos se lahko 8 restavracij pohvali z eno Michelinovo zvezdico 2024, nova je zasijala na Gradu Tabor Laško v Restavraciji Pavus. Slovenija se tako lahko pohvali, da se uvršča na šesto mesto med evropskimi državami po številu Michelinovih zvezdic 2024 na prebivalca. Pri utemeljitvi nove zvezdice so pri Michelinu zapisali:
Restavracija Pavus, ki so jo inšpektorji pred časom priporočili zaradi kakovostne kuhinje, je letos prejela svojo prvo Michelinovo zvezdico, kar ponazarja prepričljiv napredek njene kulinarične ponudbe. Ta lokal, ki se nahaja v nekdanji graščini iz 13. stoletja v Laškem, vodi nadarjeni Marko Pavčnik. Ponuja značilno kuhinjo, ki na novo interpretira štajersko kulinarično tradicijo in prikazuje najboljše lokalne pridelke. Med jedmi, ki so jih inšpektorji izpostavili, je postrv z bezgovo omako, začinjeno z dišavnimi zelišči in svežimi jagodami, ki je posebej značilna za šefovo kulinariko. Odlična vinska karta prikazuje najboljše oznake v državi, vključno z močnimi belimi vini regije.
Restavracije z eno Michelinovo zvezdico 2024:
- COB, chef Filip Matjaž;
- Dam, chef Uroš Fakuč;
- Gostilna pri Lojzetu, chef Tomaž Kavčič;
- Grič, chef Luka Košir;
- Hiša Denk, chef Gregor Vračko;
- Hiša Linhart, chef Uroš Štefelin;
- Pavus, Marko Pavčnik;
- Restavracija Strelec, chef Igor Jagodic.
Seznam restavracij z zeleno Michelinovo zvezdico 2024
Restavracije z zeleno Michelinovo zvezdico, ki označuje trajnostno kulinariko, so prejele:
- Galerija okusov, chef Marko Magajne;
- Gostilna Krištof, chef Uroš Gorjanc;
- Gostilna Repovž, chef Grega Repovž;
- Grič, chef Luka Košir;
- Hiša Franko, chefinja Ana Roš;
- Hiša Linhart, chef Uroš Štefelin;
- Mahorčič, chefinja Ksenija Krajšek Mahorčič;
- Špacapanova hiša, chef Ago Špacapan.
Seznam restavracij prejemnic priznanja BIB Gourmand 2024
Restavracije z oznako Bib Gourmand za odlično razmerje med ceno in kakovostjo so prejele:
- Gostilna in vinoteka Faladur;
- Gostilna na Gradu;
- Gostilna Rajh;
- Gostilnica Ruj;
- Jožef;
- Kodila;
- Lalu;
- Mahorčič;
- Restavracija Majerca;
- Restavracija Triangel.
Seznam restavracij prejemnic priporočila vodnika Michelin guide Slovenia 2024
V Michelin guide Slovenia 2024 je skupno uvrščenih 63 restavracij. Izbranih (selected) pa je 43 restavracij. Novinke med izbranimi restavracijami so A3 (Brestanica), Miza za štiri (Zgornja Polskava), Pen klub (Ljubljana) ter Repovž (Šentjanž).
Ob tem pa so v Michelinov vodnik 2024 Slovenija kot izbrane uvrščene še AFTR, Altrokè, Breg, B-Restaurant, City Terasa, Danilo, Dvor Jezeršek, Etna, Galerija okusov, Georgie Bistro, Gostilna AS, Gostilna Francl, Gostilna Krištof, Gostilna Vovko, Gredič, Hiša Krasna, Hiša Torkla, JB Restavracija, Julijana, Kendov Dvorec, Kogo, Landerik, MAK, Ošterija Debeluh, Otočec Castle, Peti 181, Restavracija 1906, Restavracija Calypso, Restavracija CUBO, Restavracija Hotela Marina, Restavracija Sedem, Restavracija Shambala, Rizibizi, Sophia, Stara Gostilna, Sushimama, Špacapanova hiša, Vila Planinka in Vila Podvin.