Ana Roš zapira pekarno Ana v Ljubljani na Slovenski cesti, ki je bila odprta oktobra 2022. Na vratih poslovalnice Pekarna Ana namreč visi obvestilo, da je pekarna zaprta do nadaljnjega. A Ana Roš, svetovno priznana kuharska mojstrica iz Hiše Franko, pekarne ne zapira za dolgo.
Ana Roš zapira pekarno na Slovenski cesti v Ljubljani
Da Ana Roš zapira pekarno Ana v Ljubljani, se je hitro razvedelo. Da bi bili strahovi čim prej potihnili, pa je poskrbela objava na socialnih omrežjih, kjer je Ana Roš Stojan zapisala, da bodo vrata Pekarne Ana zaprta za dober mesec. V tem času pa bodo prostor osvežili in spremenili koncept pekarne. Takole je zapisano v objavi
Vprašanje “brez odpadkov” pri ustvarjanju in kuhanju je ena od mojih prednostnih nalog in moja odgovornost do narave in družbe.
S popolnomi laminiranimi testi se ne morem izogniti veliki količini nepotrebnih odpadkov, ki temeljijo na najboljšem maslu in najboljši moki. Ti odpadki so odpadki, ki jih ekipa Pekarne Ana doslej ni zmogla zadostno reciklirati. Prostor je majhen, dan je prekratek.
Hkrati pa je dodala, da po dveh letih trdega dela in ustvarjanja danes razume, kaj mora storiti, da bo Pekarna Ana bližje vrednotam in prepričanju, ki ga gojijo. Hkrati pa tudi zadovoljstvu kupcev in njihovim potrebam. Prenovljen koncept Pekarne Ana bo tako bližje njej, sezonskosti, teritoriju in trajnosti.
Pekarna Ana je torej trenutno zaprta, a vrata ponovno odpira v decembru 2024.
Foto: Pekarna Ana